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名人厨师推广路易斯安那海鲜

他们是詹姆斯比尔德奖获得者,美食网络明星,顶级厨师顾问,并烹饪一些在该国最珍贵的菜肴。 现在他们只有一个信息:不要担心来自墨西哥湾的海鲜并开始购买。

在他们说话的码头停靠了几十只闲置的虾船,厨师们亲眼目睹了路易斯安那海鲜的安全性和可用性。

“海湾是一个很大的区域,它仍在捕捞,”汤姆科利奇奥说,他是詹姆斯比尔德的冠军,几家餐馆的老板和电视连续剧Top Chef的评委。

Colicchio说他通常喜欢北大西洋的海鲜,但承诺在他的餐馆里供应路易斯安那州的海鲜。

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路易斯安那州野生动物和渔业部秘书罗伯特·巴勒姆说,尽管由于BP石油泄漏造成海湾某些地区的捕捞已经关闭,但海湾地区仍有70%的海域仍处于开放状态,这些地区的海鲜仍未受到污染。 。

“我们和DHH之间,我们每天都在测试水和海鲜,”巴勒姆说。 “对牡蛎,虾,有鳍鱼进行了数百次的测试。”

“据我所知,我们测试过的海鲜中没有发现碳氢化合物,”他说。

海鲜加工商兼路易斯安那海鲜促销和营销委员会主席Harlon Pearce表示,问题在于路易斯安那州和世界各地的海湾海鲜受到了漏油事件的影响。

“路易斯安那州立大学进行的一项调查显示,路易斯安那州有57%的受访者表示他们对购买我们的海鲜非常谨慎,”皮尔斯说。 “我们负担不起。在瓦尔迪兹泄密后,用了五年时间才恢复市场。”

海鲜是路易斯安那州24亿美元的产业,供应全国30%的海鲜。

“我们这里有来自全国各地的厨师来支持我们的渔民,告诉全世界来自路易斯安那州的海鲜是安全的,吃得和以前一样美味,”着名的路易斯安那州厨师兼Cajun美食专家John Folse说。 “我们希望支持这些渔民,我们希望让他们重新开始工作。”